От ВДНХ до ГУМа: где попробовать редкие виды московского мороженого

10 июня отмечается Всемирный день мороженого. По этому случаю предлагаем вспомнить историю этого десерта в Москве и узнать о необычных его разновидностях, которые можно попробовать в столице.

Приобретение мороженого — это всегда немного праздник. Современный ассортимент впечатляет разнообразием: от ягодных щербетов и изысканных эскимо до насыщенного пломбира и освежающего фруктового льда. Однако многие ищут нечто особенное — десерт с историей. Отправимся на ВДНХ, чтобы узнать о его легендарном мороженом.

История пломбира

Традиция подавать холодные десерты на ВДНХ началась давно. В 1939 году был открыт павильон «Главхладопром», демонстрирующий достижения советской пищевой индустрии.

По словам советника по историческому наследию ВДНХ Павла Нефедова, посетителям предлагали сливочное, шоколадное, миндальное мороженое, фруктовые щербеты, пирожные и торты-мороженое.

Архитектура павильона, как в довоенный, так и в послевоенный период, напоминала ледяную гору или айсберг. В 1954 году здание перестроили ближе к Главному входу, и павильон «Главхладопром» получил новое название — «Мороженое».

Павел Нефедов указывает, что путеводители того времени описывали кафе «Мороженое» как место, где можно было попробовать как классические вкусы (сливочный, клубничный, шоколадный), так и более редкие, например, крем-брюле, кофейный или ореховый. Десерты подавались не в стандартной упаковке, а в изящных креманках.

К 1980-м годам здание павильона обветшало и было снесено в начале 90-х. Сейчас на его месте находится газон, но традиция особенного мороженого на ВДНХ жива. Многие москвичи помнят сливочный пломбир в вафельном стаканчике, который подавали здесь. Сегодня это целая линейка из четырех вкусов: «ВДНХ ванильное», «ВДНХ клубничный лед», «ВДНХ виноградный лед» и «ВДНХ с шоколадными конфетами», каждый из которых заслуживает внимания.

Прогулка со вкусом

Гуляя по территории выставки, можно найти не только уютные киоски, но и особую лабораторию, где создаются новые вкусы мороженого. Именно здесь решила полакомиться семья Бадирхановых.

Посетительница Сабина Бадирханова с детьми Ильей и Этери, а также сестрой Лейлой, рассказала: «Мы пришли сюда специально за мороженым. Выбор огромный, такое разнообразие! Очень приятно попробовать что-то новое и необычное, наслаждаясь вкусным десертом в хорошую погоду».

Создавая вкусовую сказку

Москва предлагает множество гастрономических открытий, и мир мороженого здесь не исключение. Ведущие столичные производители, такие как «Чистая Линия», «Айсберри», «Русский Холод» и «АльтерВест», постоянно расширяют ассортимент, предлагая калейдоскоп вкусов, выходящих за пределы традиционных пломбира и эскимо.

Современные производители активно применяют инновационные технологии, например, жидкий азот, позволяющий создавать десерт прямо на глазах у клиента, мгновенно замораживая компоненты и обеспечивая нежнейшую текстуру. Примечательно, что фирменное мороженое сегодня предлагают не только ВДНХ, но и ГУМ, Центральный детский магазин и Парк Горького.